Recetas

DEL MAR A TU PALADAR

ENSALADA

Ensaladas frescas, saborizadas con agua de mar, aportando minerales y nutrientes que resaltan el sabor.

PREPARACIÓN

Con la mano fragmentar las hojas de las lechugas y mezclar con los otros ingredientes picados. Aparte preparar la vinagreta en el AM, aceite de oliva, el zumo de limón, y vinagre. Mezclar y agregar a la ensalada. NOTA: Se puede agregar brócoli y coliflor finamente picados, en remplazo o adicional al repollo. Tenemos la fortuna de contar con gran variedad de hortalizas y frutas para preparar todo tipo de ensaladas en los que se reemplaza el AM por la sal de cocina.

PASTA

PREPARACIÓN

Hervir las 6 tazas de agua corriente, agregar la pasta cuando este hirviendo el agua y dejarla unos 10 minutos hasta que esté al dente, escurrirla y echarla en otro recipiente con ½ de AM y 2 cucharadas de aceite de oliva. El carve debe hidratarse con el agua hervida de la pasta escurrida. En una sartén de cerámica o acero echar 4 cucharadas de aceite de oliva. Sofreír todas las cebollas picadas, ajo triturado, orégano, tomillo, laurel y cúrcuma. Una vez sofrito los aliños, se agrega el champiñón tajado y el carve (opcional el atún). Echarle al sofrito anterior, mientras se revuelve AM en spray al gusto. En el momento de servir la pasta se echa encima de la salsa o sofrito.

ARROZ

PREPARACIÓN

Lavar el arroz. Ponerlo a hervir en la olla arrocera junto en el agua corriente y el AM. Aparte sofreír los aliños en el aceite de oliva y agregarlos al arroz mientras hierve. Dejar secar el arroz por unos 30 min y listo.

PESCADO

PREPARACIÓN

Poner a marinar pescado congelado o fresco en un recipiente con el AM y el limón por 40 minutos. En un sartén de cerámica o acero precalentado adicionar el ajonjolí a fuego medio y mezclar, hasta dorarlo. Luego se pone el pescado sobre papel absorbente, se unta de aceite de oliva y se pone sobre el tendido de ajonjolí. Se deja asar de 5 a 7 minutos, volteándolo.

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INGREDIENTES

PARA 4-6 PERSONAS

LECHUGA

REPOLLO

PEPINO

ZANAHORIA

CEBOLLA

AGUACATE

YACON

CILANTRO

VINAGRETA AMARIS AGUA DE MAR

½ taza de agua de mar (AM), 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de vinagre balsámico o de frutas.

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INGREDIENTES

PARA 4-6 PERSONAS

PASTA

CHAMPIÑON PORTOBELLO

CARVE

1/2 TAZA

ATUN

2 LATAS

CEBOLLA DE RAMA

1

CEBOLLA PUERRO

1

CEBOLLA ROJA

1

AJO

3

OREGANO

TOMILLO

LAUREL

CURCUMA

1/2 CUCHARADITA

ACEITE DE OLIVA

6 CUCHARADAS

AGUA

6 TAZAS

AGUA DE MAR

1 TAZA

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INGREDIENTES

PARA 4-6 PERSONAS

ARROZ BLANCO O INTEGRAL

1 TAZA

AGUA CORRIENTE

1 TAZA

AGUA DE MAR

1 TAZA

ACEITE DE OLIVA

3 CUCHARADAS

CEBOLLA DE RAMA

1

LAUREL

2 HOJAS

AJO

2 DIENTES

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INGREDIENTES

PARA 4-6 PERSONAS

PESCADO

1 Kg

AGUA DE MAR

1 TAZA

ZUMO DE LIMÓN

1 CUCHARADA

PIMIENTA

1 CUCHARADA

AJONJOLÍ

6 CUCHARADAS

ACEITE DE OLIVA

6 CUCHARADAS

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